Curcumin ist ein Polyphenol und der Hauptwirkstoff aus der Wurzel der Kurkumapflanze (Curcuma longa). Es verleiht Kurkuma nicht nur seine intensive goldgelbe Farbe, sondern ist auch für viele der gesundheitlichen Wirkungen verantwortlich. Schon seit Jahrhunderten wird die Wurzel in der Ayurveda- und Traditionellen Chinesischen Medizin verwendet, um Entzündungen zu lindern, die Verdauung zu stärken und das Immunsystem zu unterstützen.
Daher findet Curcumin nicht nur in der Küche, sondern auch in der modernen Naturheilkunde große Aufmerksamkeit. Neben der Anwendung als natürliches Färbemittel in Lebensmitteln überzeugt es vor allem durch seine vielseitigen gesundheitlichen Vorteile.
