Er ist eine der ersten Pflanzen, die wir im Leben kennenlernen und wächst gefühlt überall – der Löwenzahn ist eine vielseitige und nützliche Pflanze, die oft als Unkraut betrachtet wird, aber viele Vorteile und kulinarische Möglichkeiten bietet. Dabei ist der Löwenzahn in fast allen Teilen der Welt verbreitet und ist ein echtes Superfood. Die Pflanze kann eine Wuchshöhe von 10 – 30cm erreichen, wobei ihre Wurzeln bis zu 2 Meter lang werden können.
Der Löwenzahn hat eine lange Geschichte als Heilpflanze und wird in der Volksmedizin zur Behandlung verschiedener Beschwerden wie Leber- und Verdauungsproblemen eingesetzt. Die Wurzeln des Löwenzahns lassen sich übrigens auch als Kaffeeersatz verwenden und sind reich an Inulin, einem Ballaststoff, der die Darmgesundheit fördert.
Eine echte Vitaminbombe
Aber nicht nur die Wurzeln sind nützlich: Die Blätter und Blüten des Löwenzahns sind ebenfalls essbar und können roh oder gekocht in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Die Blätter haben einen bitteren Geschmack, der durch Blanchieren oder Braten gemildert werden kann. Sie sind reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralien wie
· Vitamin A
· Vitamin B
· Vitamin C
· Vitamin K
· Kalium
· Eisen
Die Blüten des Löwenzahns können in Essig oder Honig eingelegt und als Garnitur oder Zutat in Salaten, Suppen und anderen Gerichten verwendet werden. Die Blüten haben auch einen hohen Gehalt an Antioxidantien und sind ideal für die Herstellung von Tee. Oder probieren Sie doch einfach unsere Löwenzahn-Tinktur aus.
Die Pusteblume vom Bordsteinrand
Ein weiterer Vorteil des Löwenzahns ist, dass er leicht zu finden und zu ernten ist. Besonders Kinder kommen früh in Kontakt mit der Pusteblume, die praktisch an jedem Straßenrand wächst. Die Pflanze wächst in vielen Teilen der Welt wild und kann auch in Gärten und auf Wiesen angebaut werden. Es ist jedoch wichtig, sicherzustellen, dass die Pflanze nicht in der Nähe von Straßen oder Orten wächst, an denen Pestizide verwendet werden, um die unerwünschten Stoffe nicht unbeabsichtigt zu sich zu nehmen.
In der Küche lässt sich Löwenzahn auf verschiedene Arten zubereiten. Die Blätter sind ideal in Salaten oder Suppen, während die Blüten als Garnitur in Desserts und anderen Gerichten eine exzellente Figur machen. Die Wurzeln hingegen sind geröstet eine tolle Alternative zum klassischen Kaffee oder finden in Eintöpfen und anderen Gerichten Verwendung.
Zusammenfassend ist Löwenzahn eine vielseitige und nützliche Pflanze mit vielen Vorteilen für die Gesundheit und die Küche. Obwohl es oft als Unkraut betrachtet wird, verdient Löwenzahn mehr Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine kulinarischen und medizinischen Möglichkeiten. Wenn Sie Löwenzahn in Ihrem Garten haben, können Sie die Pflanze ernten und in vielen verschiedenen Gerichten verwenden, um ihren einzigartigen Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile zu genießen.